شارلوت بالفراولة وقشر الليمون بالصورهـــ

المقادير:
- 24 وحدة بسكويت طويلة.
- 500 جرام فراولة.
- ¼ لتر حليب.
- 125 جرام سكر ناعم.
- صفار 4 بيضات.
- 4 أوراق جيلاتين.
- شريحة واحدة من قشر الليمون.
- 4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر).
- 4 ملعقة كبيرة عصير فراولة.
- فانيليا.

طريقة التحضير:

1- يضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين .

2- ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون .

3- اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى .

4- ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة.

5- الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد.

6- قطعي ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة أرباع.

7- ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط.

8- صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد أن تبرد،

ثم ضعى الخليط فى البراد قليلا، واخفقى الكريمة بالمطرب مع

اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة.

9- ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير

ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط.

10- غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت

ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت ودعيه يبرد

لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه.

11- قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة .

» الليمون المخلل....